スーパーに行ってきましたが、有名産地のキャベツは大きかったのですが、地元のは小さかったです。近所の方も今年は大きくならなかったと言っていたので、関係しているのかもしれません。値段は、そんなに高くもなく、安くもなくという感じでした。
キャベツ1個を買ったら、外側の大きな葉はきれいにはがして、ロールキャベツ用にとり分けておきます。その下の葉を、当日に食べる分として千切りにして、とんかつやフライの付け合わせにします。また、コールスローサラダなどにも利用します。その際、葉脈のかたいところは、もみ漬けにします。千切りキャベツにしなければ、しその実といっしょにして一夜漬けにしたり、塩と酢で即席の酢キャベツにできます
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